Složení kokosového oleje
Kvalita kokosového oleje
Kokosový olej se vyrábí ve více kvalitách. Nejvyšší kvalitu má panenský kokosový olej vyrobený z plodů tradičních kokosových palem, Cocos nucifera, ne ze šlechtěných hybridů. Vyrábí se lisováním kokosové dužiny, zpracováván při teplotě nepřesahující 60 stupňů Celsia, bez zbavování zápachu, nesmí být rafinovaný a hydrogenovaný. Vynecháním rafinace si zachovává příjemnou, typickou vůni. Neobsahuje přídavky vitamínů nebo jiných aditiv.
Složení kokosového oleje
| 100 g kokosového oleje obsahuje | ||
| Nasycené tuky celkem | 92.1g | |
| Nasycené mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem | ||
| Kyselina kaprylová | C-8:0 | 7,5 g |
| Kyselina kaprová | C-10:0 | 6,0 g |
| Kyselina laurová | C-12:0 | 50,8 g |
| Kyselina myristová | C-14:0 | 16,8 g |
| Nasycené mastné kyseliny s dlouhým řetězcem | ||
| Kyselina palmitová | C-16:0 | 8,2 g |
| Kyselina stearová | C-18:0 | 2,8 g |
| Mononenasycené tuky | 5,8 g | |
| Polynenasycené tuky | 2,1 g | |
Kyselina laurová C-12
Má nejvyšší antivirovou aktivitu mezi nasycených mastných kyselin. Obsah v kokosovém oleji se pohybuje kolem 50%. V těle se přeměňuje na účinný monoglycerid - monolaurín, který má protivirové, antibakteriální a proti plísňové účinky, narušuje ochranný lipidový obal více virů.
Monolaurín byl 5000 - krát účinnější v zastavení růstu patogenního kmene Listeria monocytogenes v porovnání s etanolem, který se běžně používá na povrchovou dezinfekci.
Zdroj: Oh & Marshall, Int.J.Food.Microb.1993
Kyselina kaprová C-10
Obsah v kokosovém oleji se pohybuje kolem 6%. Podle studie Islandské Univerzity monoglycerid kyseliny Kaprově nejrychleji a nejúčinněji zabíjela testované kmeny kvasinek Candida albicans. Narušuje strukturu buněčné stěny kvasinek.
(Gudmundur Bergsson, et. Al.: In Vitro Killing of Candida albicans by fatty acids and Monoglycerides; Antimic. Agents and chemotherapy; Vol 45, Nov.2001).
Kyselina kaprylová C-8
Obsah v kokosovém oleji se pohybuje kolem 7%. Podobně jako kyselina laurová se kyselina kaprylová přeměňuje na účinný monokaprín. Monokaprín má také antivirové účinky proti HIV, herpes simplex, cytomegalovirus, antibakteriální účinky proti chlamydiemi.
Autor odborného článku: PharmDr. Josef Zima, Nutraceutica, Nitra - www.nutraceutica.sk
Dovolujeme si Vás upozornit, že použití obsahu stránky na další publikování je možné pouze se souhlasem majitele stránky (autora) a je podmíněno zveřejněním odkazu zdroje použité informace.